[摘 要] 为使无机及分析化学课程的教学，能够更好地满足饲料检验化验岗位化学分析能力和职业素养的需要，针对课程教学存在的问题，提出课改教学理念，并就课程的整体教学设计与课堂教学实施进行研究，旨在让课程教学回归高职教育的使命。
[关 键 词] 教学理念；课改思路；课堂实施
[中图分类号] G712 [文献标志码] A [文章编号] 2096-0603（2017）28-0156-02
无机及分析化学是我院畜牧兽医专业的一门专业基础课程，以培养学生饲料检验化验员岗位所需要的化学分析能力为主要目的，主要为“饲料分析与检测”“动物营养与饲料”等专业主干课程提供基础功能，同时还是饲料中级检验工种职业资格考试的主要内容，课程的地位与作用十分重要。
通过对课程教学情况的分析及运用研究，我们认为无机及
分析化学课程应在课程的教学理念、课程的整体设计、课堂的教学实施等方面进行改革。
一、高职课程教学改革的重要理念就是“教学做合一”
我国教育家陶行知先生在乡村学校教育上提出了“教学做合一”的教学主张，他写道：“教的方法根据学的方法，学的方法根据做的方法。事怎样做便怎样学，怎样学便怎样教。教而不做，不能算是教；学而不做，不能算是学。教与学都以做为中心。”他进一步阐述道：“教学做是一件事，不是三件事。我们要在做上教，在做上学。不在做上用工夫，教固不成為教，学也不成为学习。”陶老先生的教学理念精辟阐述了教、学、做三者的关系，教学做是一件事的三个方面，从先生对学生的关系来说，做便是教，先生拿做来教，乃是真教。从学生与先生的关系来说，做便是学，学生拿做来学，方是实学。不在做上用工夫，教固不成为教，学也不成为学，他强调教学做三者不可分割，都要统一到做上，做是教的中心，也是学的中心。陶行知先生的教学理念对我们高职课程的教学改革有着重要的指导意义。
今天的社会和企业对高职培养的人才提出了更高的要求：不仅要求具有做事的本领，还要考查做人的综合素质。我们知道：知识可以传授，能力只能靠训练，素质要靠长期做的过程中养成，只有学生亲自参与了项目或工作任务，做事的本领才会形成，只有长期在职业标准的要求下做事，职业素养才可能形成。所以，高职的课程教学改革应当坚持以实际应用中的经验和策略的训练为主，以适度够用的概念和原理的学习为辅的教学模式。今天高职教学中“做”包括做项目、做任务、做方案、做实验等，让学生做中学，从实践中获取经验和策略，这符合高职学生的认知特点和职业成长规律，教师做中教，教师引导学生在做的基础上，从感性体验提升到理性认知，并教给学生做事的职业规范、做人的原则和相应的价值观，这是人们认识事物的规律。故做项目、做任务、做实验就理应成为高职课程教学的主要路径，让学生做中学，老师做中教，教学做统一到学生做事的本领和职业素质的形成上，培养一个能做成事、会做人的职业人，这应是我们今天高职教学“教学做合一”的重要内涵，“做”是教学活动的出发点，是路径，“合一”是归宿点、是目的，而教学做合一就是高职课程教学实现职业型人才培养的重要理念。
二、课程的教改思路
无机及分析化学课程的重要任务就是使学生明白在饲料检验化验岗位上需要“做什么”、学会“怎么做”和“怎样做更好”的问题，因此课程的改革就是基于饲料检验化验岗工作过程中的基础工作任务进行项目化改造，根据“教学做合一”教学理念，按照项目——情景——任务——课堂实施模式进行课程整体设计，紧紧围绕饲料检验化验岗所需要的知识与技能、方法与能力、职业素质来创设教学情景，引导学生做中学，按照教学做合一的教学模式组织实施，由浅入深，从简单到复杂，循序渐进地去达成教学目标。
（一）准确界定课程目标
通过调研分析，我们首先明确了本课程对应的饲料厂检验化验岗位的岗位职责共有十多条，从中提炼出课程的具体任务是：具备饲料检验化验所需要的化学基本操作技能和基本方法的应用能力，能够进行数据分析出具报告的基础能力。将课程的总目标界定为：学生能使用相关化学试剂完成饲料成分的定性检测，能准确完成饲料分析中所涉及的各类计算，能规范地使用饲料分析检测中所使用的各类基础分析仪器和设备，能运用滴定分析法、紫外可见光分度法进行饲料分析检测的方案设计，能准确出具化学分析报告，初步养成规范、准确、快速和严谨的检验工作习惯。
（二）重构课程教学体系
根据课程总目标，确立以饲料检测项目/任务为载体，以检验化验能力培养为教学重点，围绕项目/任务建构起相应的知识与技能、方法与能力、职业素质体系。
1.以饲料原料、饲料产品的具体检验作为“主线”，重构课程教学内容，主要包括：饲料企业化验室认知见习、饲料成分的定性检测技术、饲料分析中的溶液配制技能、饲料检测中的滴定分析技术、饲料检验中的仪器分析技术、饲料检验分析的综合实训共六大模块。
2.每个模块都是真实的检测项目或工作任务，将每个教学模块的项目或任务分解为具有内在联系的子项目或子任务，系统化设计子项目或子任务的教学活动，按照工作的流程进行程序化实施，做到“教学做合一”。课程都围绕项目或工作任务来组织教学内容，以具体检验分析产品为教学载体，最后出具准确报告为结束，每个子项目或子任务都建构起相应的知识与技能、方法与能力、职业素质内容，摆脱以传统知识灌输的教学方式，建立全新的“教学做合一”教学体系。
3.构建基于检验分析完成过程的考核方式，主要采用基本操作技能、平常实验、综合实训等考核方式。三种方式均以检验分析完成过程为依据，重点考核平时表现及学习态度，考查学生的学习主动性、工作作风和习惯。
三、实施“教学做合一”的课堂教学模式，改善教学效果
在“教学做合一”教学理念指导下，无论是学生还是老师都要进行角色调整。按照1997年联合国教科文组织颁布的“教育”定义，教师的角色发生了变化，即从知识的传授者、教学的组织领导者转变成为学习过程中的咨询者、指导者和合作伙伴。学科式的理论教学、验证性实验改造为应用性、探究性的实验项目/任务，秉承“学习的内容是工作，通过工作完成学习内容”的原则，学生在完成具体的任务中，训练动手操作技能，做到课程教学与岗位能力、职业资格考试的有效对接。
（一）课前实施项目/任务驱动，开展学习引导
课前，把学生分成6～8个学习小组，创设学习情景，布置学习任务，要求所有学生完成预习内容，并指定一个小组在课堂上作中心发言，负责向全班同学介绍对项目/任务的认知、思路，具体有实验目的、实验原理、实验流程、主要内容及相关计算等。学习小组为了完成好任务，要组织组员分别查阅资料、组织内容、制作课件、课前讲解演练，让学生当小老师的学习方式，不仅可激发学生的兴趣，变被动学习为主动学习，其准备过程对学生的综合素质也是很好的锻炼，课前学习是该教学模式的重要一环，做好了课前引导，就为课堂教学拓展了空间，为课堂做中学、做中教奠定基础。
（二）课堂中，致力于做与学、做与教的协调统一，实现教学做合一
课堂是实施教学做合一的核心环节，需要精心设计，讲究落实。如在酸碱滴定分析技术的第二子任务，教师课前布置任务：化验室里已经配制了250 mL约0.1 mol/L的氢氧化钠溶液，现需要浓度相对误差不大于0.2%的氢氧化钠标准溶液，你怎么完成？拟出具体的操作方案。课堂上教师启发引导学生：配制的氢氧化钠溶液为什么要标定、标定中为什么选酚酞为指示剂、酚酞指示剂的变色原理是什么、除酚酞外还有哪些酸碱指示剂、酸碱滴定分析中应如何选择指示剂、滴定操作中应注意哪些操作规范、怎样的操作流程更好等一系列问题，让学生在操作中思考，甚至设计新的实验去求证，在学生实操结束后组织学生集体讨论，播放部分学生的实操视频，师生共同点评操作的规范性，让学生不仅从做中学到经验，更有认知上的提高，实现合一的目的。
（三）改革实验教学的方法和手段，培养严谨的工作作风和习惯
实验教学是本课程的重点，实验教学主要是培养学生的基本操作技能，并使学生巩固和加深对化学分析原理的掌握。过去的实验教学从实验的设计、实验药品、仪器的准备都由实验老师来完成，学生只需“照方抓药”即可，这样的教学导致学生到了检验室工作时无从下手，甚至连最基本的试剂配制和仪器调试都不会。实验教学必须要回归到“教学做合一”上来，教师要适当放手，尽最大可能训练学生做事的能力，养成检验工作的习惯。
1.让学生参与实验前的准备工作。让每个小组在课前提交药品、仪器清单，经实验室教师审核后进入实验室完成本组的课前准备工作，包括实验中所需配制的常用试剂、仪器的组装与调试、玻璃仪器的洗涤、样品的前处理纳入实验内容中去，尽量让学生自己动手操作，自己准备，注意检查学生课前、课后的工作规范，帮助学生逐步形成职业习惯。
2.合理分組、分批实验，让学生充分动手。目前，由于实验仪器数量不足，难以保证每个学生都能亲自做完一个实验。为了改变现状，教师必须充分挖掘实验室潜力，一方面合理分组安排实验，以保证每个学生都有动手机会，合理安排组成员之间的实验任务，保证每一名学生都能参与其中，并在实验报告上注明整个实验过程中每名学生所扮演的角色，若后面的实验安排有相似操作，则改由同组其他同学来完成，通过这种改进，增加每位同学的操作机会；另一方面，对于仪器分析实验，为了提高课堂的运转效率，可将一个班的实验分2～4批轮换到实验室实习，让学生充分动手，提高仪器的操作技能。
3.开设综合实训项目，改革实验考核方式。无机及分析化学是实践性较强的课程，基本操作技能的练习和综合技能的培养
是课程教学中的重中之重。因此，在基本技能训练的学习结束后，开设综合性的实训项目对培养学生的分析检验能力很有必要。最后一个模块给学生提供饲料行业的真实检验项目或任务，由学生设计方案和检验步骤，并且能够对检验结果进行合理解释和处理。通过综合实训教学可以为学生步入饲料分析与检测课程的学习奠定扎实的基础。
总之，要培养能做事、做成事的高素质职业型人才，我们的课程教学必须要改革，需要转变教育观念，坚持正确的教学理念，厘清课程教学改革思路，积极实施教学做合一的课堂教学模式，不断积累和总结，只有这样，我们的课程教学才能满足不断发展中的社会和企业需要，我们的教育才能担负起高职的时代使命。
参考文献：
[1]陶行知.教学做合一讨论集[M].上海儿童书局，1937.
[2]戴士弘.职业教育课程教学改革[M].北京：清华大学出版社，2010.